Dulgher-ul face parte din supraclasa pestilor ososi, subclasa neopterygii, ordinul zeiformes, familia zeidae. Pesti din ordinul zeiformes sunt pesti cu corpul foarte inalt si puternic turtit lateral, acoperit cu solzi ctenoizi, mai rar nud. Linia laterala este continua, foarte curbata, paralela cu linia spatelui. Are 4 radii tepoase. Ochii ii are foarte mari, gura patratica cu dinti marunti, pe falci, prevomer si palatine. Ordinul cuprinde 3 familii, dintre care una si in Marea Neagra. Lungimea dulgherului este de 30 , 60 de cm. Corpul mai mult sau mai putin rombic, inalt, acoperit cu solzi mici cu striuri concentrice. Mandibula este mai lunga decat maxila. Gura este dotata cu dinti mici cu striuri concentrice. Mandibula este mai lunga decat maxila. Gura cu dinti mici prezenti si pe cerul gurii. Ochii sunt asezati catre partea de sus a capului. Narile sunt foarte aproape de ochi. Pe gat, are doua randuri de tepi mici. Spatele are culoarea cafenie-galbuie cu laturile galbui. Abdomenul este argintiu. De fiecare parte a corpului are o pata neagra, cu reflexe violacee, cu o margine mai deschisa. Traieste aproape de fundul apei, la adancimi dee85-155 de metrii, hranindu-se cu pesti si crustacei. Reproducerea are loc prin lunile decembrie-februarie. Ouale sunt pelagice. Este raspandit pe coastele europene ale Atlanticului. Din Mediterana trece in Marea Neagra unde este destul de rar intalnit.