Diferența dintre ouăle de țară și cele din supermarketuri este cunoscută de puțini. Tot mai mulți oameni aleg să crească găini ouătoare acasă sau să cumpere ouă proaspete de la ferme locale ori din piețe, de la țărani. De asemenea, din ce în ce mai multă lume acordă atenție etichetelor de pe ambalajele ouălor din magazine. Dar există cu adevărat o diferență între ouăle din supermarket și cele cumpărate direct de la fermă? Cu ani în urmă, ouăle păreau să difere doar prin dimensiune (mic, mediu, mare sau jumbo) și prin ambalaj (12 sau 18 bucăți). În prezent însă, găsim o varietate mare de etichete atât în magazine, cât și la tarabele din piețe sau ferme. Odată cu aceste etichete au apărut și tot felul de afirmații privind diferențele dintre ouă. Tocmai de aceea, este important ca consumatorii să înțeleagă ce înseamnă aceste etichete și dacă merită să plătească mai mult pentru ele. Diferența dintre ouăle de țară și cele din supermarketuri Ouăle de la țară sunt mai hrănitoare. sursa foto pexels.com Când cumperi ouă direct de la fermă, ai ocazia să pui întrebări legate de modul în care sunt crescute găinile, condițiile lor de trai și ce fel de hrană primesc. În cazul ouălor din supermarket, răspunsurile la aceste întrebări pot fi deduse din informațiile oferite pe ambalaj. În general, dacă nu este specificat altceva, ouăle din marile lanțuri provin de la ferme industriale, unde găinile sunt ținute în cuști. De exemplu, o fermă mare din Michigan, Herbruck’s Poultry Ranch, afirmă că întreaga lor activitate este monitorizată de USDA pentru siguranța alimentară. Una dintre cele mai comune etichete legate de ouă se referă la condițiile de trai ale găinilor: „crescut la sol”, „cu acces liber” sau „crescut în aer liber”. Totuși, aceste mențiuni nu oferă informații despre hrana păsărilor sau despre eventualele tratamente cu antibiotice sau hormoni. Crescute la sol: Ouăle din supermarket nu sunt la fel de hrănitoare. sursa foto pexels.com Majoritatea ouălor produse la scară industrială provin de la găini ținute în cuști. Conform Universității din Florida, aceste cuști sunt folosite pentru a separa păsările de fecale, pentru a crea un mediu de lucru mai sigur și pentru a reduce costurile de producție. Găinile „crescute la sol” nu sunt ținute în cuști, dar rămân totuși închise într-o hală, fără acces afară. Costurile pentru gestionarea acestor condiții sunt mai mari, iar acest lucru se reflectă în prețul final al ouălor. Mențiunea „crescut la sol” nu spune nimic despre hrana găinilor sau despre utilizarea medicamentelor. Cu acces liber: Conform aceleiași surse, termenul se referă la găini care au posibilitatea de a ieși afară pentru o parte din zi. Deși pot avea acces în aer liber, aceste păsări pot fi totuși ținute în zone delimitate pentru a fi protejate de prădători. Nici această etichetă nu oferă detalii despre hrana păsărilor sau tratamentele administrate. Crescut în aer liber/pe pășune: Cojile de ouă sunt bune pentru găini. sursa foto pexels.com Găinile crescute în aer liber trăiesc în adăposturi mobile care sunt mutate periodic pe o pășune. Astfel, păsările sunt protejate de vreme și prădători, dar au acces la iarbă, plante și insecte din zona în care se află. Hrănindu-se mai variat, ouăle lor pot avea o compoziție nutrițională diferită. Pe lângă aceste etichete, ambalajele ouălor pot include informații despre hrana găinilor și tratamentele administrate. Unele păsări sunt hrănite cu furaje comerciale, în general pe bază de porumb sau soia. Alte furaje pot fi organice, îmbogățite cu vitamine sau alte ingrediente care influențează compoziția oului. De exemplu, ouăle cu conținut scăzut de colesterol sau bogate în omega-3 provin, de regulă, de la găini care au primit o dietă special formulată pentru aceste beneficii. Citește și: Au voie găinile coji de ouă? Ce se întâmplă dacă le hrănești cu ele Gâinile primesc antibiotice în apă Ouăle de găini crescute libere, la sol, cu iarbă și insecte sunt cele mai bune. sursa foto pexels.com Pentru a preveni infecțiile – mai ales în fermele mari – în hrana sau apa găinilor se pot adăuga antibiotice, iar uneori acestea pot fi administrate și prin injecții. Pentru o listă completă a factorilor care influențează sănătatea păsărilor, se recomandă consultarea resurselor oferite de Universitatea din Florida. Nu în ultimul rând, consumul de alimente produse local contribuie la sănătatea economiei locale. Pentru mai multe informații despre sisteme alimentare locale și comunitare, poți contacta autoritățile competente din orașul tău. Citește și: Găini care fac ouă colorate