Bizonul american Este cel mai mare mamifer terestru din America de Nord , intalnindu-se in mod obisnuit in Sua, Mexic si Canada. Sunt doua specii:bizonul de campie (Mexic )si cel de padure(Canada).Blanita acestora au o culoare maro pe timp de toamna , si una cafenie pe timp de primavara. Pana in secolul XVIII bizonii traiau in abundenta si siguranta pe majoritatea teritoriului nord-american. Bizonul era venerat de majoritatea triburilor amerindiene din regiune, fiind privit cu respect, admiratie si recunostinta pentru calitatile sale, adesea fiind considerat un animal-totem. Era numit si "datatorul de viata" deoarece tot corpul acestui animal, dupa vanatoare, era utilizat cu diferite scopuri (pentru hrana , in ceremonialurile religioase, pentru construirea wigwam-urilor) Bizonul se caracterizeaza prin muschii foate puternici ai spatelui, prin coarnele foarte scurte si ascutite (la fel la ambele sexe),care se curbeaza chiar la baza . Un mascul adult masoara aproape 2 m inaltime, si cantareste intre 850 – 1100 kg, in timp ce femelele masoara si cantaresc mai putin. O alta caracteristica acestora este parul negru si foarte des din crestetul capului , precum si smocul de blana asemanator unei barbi pe care il au masculii, aceasta "barba" putand avea pana la 30 de cm. Femelele si puii traiesc in grupari familiale , carora li se alatura un mascul, dar numai in perioada imperecherilor ; altfel spus masculii traiesc in grupuri mici, cu putini indivizi. Primavara si toamna aceste grupuri se unesc , pentru a-si cauta hrana si apa.In perioada imperechierilor este foarte usor de auzit sunetul specific scos de masculi, in special in septembrie , atunci cand acestia se lupta intre ei pentru femela aleasa .In aceasta perioada , masculii nu au timp sa vaneze si sa manance si din aceaasta cauza ajung sa piarda in greutate aproape 90 kg. Dupa 8-9 luni, femelele nasc un sigur pui , capabil sa-si urmeze singur mama, numai dupa cateva zile de la nastere. Acesta este ingrijit timp de un an de catre ambii parinti .Bizonii ajug la maturitate la 3 ani iar durata de viata este intre 18 si 20 de ani . In zilele noastre , mai mult de 250.000 dintre 350.000 bizoni in viata sunt crescuti pentru consum uman. Carnea lor are mai putina grasime si colesterol fata de carnea de vaca si din aceasta cauza este in topul preferintelor.